Nos ingrédients
Des produits frais, locaux et de saison
Ici, on mise sur le 100 % local ! Chez Bakery Bliss Café, tous nos produits viennent du Pays Basque et sont sélectionnés avec soin pour garantir des saveurs authentiques et une vraie qualité.
Nos donuts et boissons mettent en avant le meilleur du coin : lait d’Ossau-Iraty, piment d’Espelette, Sagarno (cidre basque), noisettes, châtaignes, et plein d’autres ingrédients frais, en fonction des saisons. On bosse avec des producteurs locaux pour proposer des recettes gourmandes tout en soutenant les artisans du coin.
Ici, la tradition et la modernité se rencontrent dans chaque bouchée. Des donuts maison aux cafés réconfortants, tout est pensé pour vous faire découvrir un bout du Pays Basque… version coffee shop !
Sagarno (Cidre basque)
Châtaignes du Pays basque
Pommes de la vallée d’Aspe
Le célèbre gâteau basque
Le gâteau basque, ou etxeko biskotxa en basque, c’est un peu la madeleine de Proust du Pays Basque. Avec sa pâte dorée et croustillante et son cœur fondant à la crème pâtissière ou à la confiture de cerises noires, c’est un incontournable des tables basques.
Né au XVIIIe siècle dans les cuisines familiales, il était à l’origine un gâteau fait maison pour les grandes occasions. Aujourd’hui, on le retrouve partout, des boulangeries aux fêtes traditionnelles, avec même une journée qui lui est dédiée à Cambo-les-Bains. Que l’on soit team crème ou cerise noire, une chose est sûre : c’est une douceur qui sent bon la tradition et l’authenticité.
Les trésors du Pays Basque : Piment d’Espelette & Ossau-Iraty
Impossible de parler de gastronomie basque sans évoquer le piment d’Espelette et le fromage Ossau-Iraty ! Ces deux produits emblématiques apportent du caractère et de l’authenticité aux recettes de la région.
Le piment d’Espelette, c’est la touche épicée et parfumée qui fait toute la différence. Cultivé exclusivement au Pays Basque, il est doux mais relevé, parfait pour apporter du pep’s sans brûler le palais. On le retrouve autant dans les plats traditionnels que dans des recettes plus créatives… même en version sucrée !
L’Ossau-Iraty, lui, c’est un fromage au lait de brebis à la fois fondant et plein de saveurs. Fabriqué depuis des siècles dans les montagnes du Pays Basque et du Béarn, il a ce petit goût de noisette qui le rend unique. Idéal à déguster seul, en tapas ou même dans une boisson gourmande comme notre café au lait d’Ossau-Iraty !
Deux incontournables qui donnent au Pays Basque toute son identité culinaire… et qu’on adore intégrer dans nos recettes !
